Moncerbal DO '21 - 75cl Jahrgang:2021 Die Fermentation und Mazeration findet

Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500-Liter-Bottichen während 35 bis 45 Tagen statt

fruchtig mit einem kraftvollen und griffigen Ausdruck

mit einer schmackhaften Note von roten Früchten

Wacholder und schwarzer Schokolade vortrefflich ergänzt

Am Gaumen ist er würzig mineralisch und mit beeindruckender Tiefe und einem aussergewöhnlich langem Finale

Moncerbal DO '21 - 75cl Jahrgang:2021 Die Fermentation und Mazeration findetVinifikation Ausbau Die Trauben werden mit viel handwerklichem Geschick und mit traditionellen Methoden verarbeitet. Mit autochthonen Hefen gren die Trauben in offenen Holztanks, bevor sie 35 Tage lang mazerieren. Fr die malolaktische Grung wird der Most in kleine franzsische Eichenfsser gefllt, wo der Wein auch fr 16 Monate lang reift. Degustationsnotiz Im Gegensatz zum khl wrzig wirkenden Las Lamas, zeigt Moncerbal einen wrmeren Charakter mit viel