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Fisheries Processing formatIsbn:Hardcover - 9780412584602 Des weiteren soll die gewählteThe fish processing industry is still far from the levels of scientific and technological development that characterize other food processing oper ations. It has also been slow in finding uses for by products and processing wastes, compared with the meat and poultry industries. The utilization of fisheries by products or wastes constitutes an area in which the application of modern techniques could potentially improve profitability. At present,