Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g herkunft-es Die Behälter sind induktionsgeeignet und

Die Behälter sind induktionsgeeignet und haben eine gleichmäßige Wärmeverteilung und erhitzen sich sehr rasch

Füllmenge: 800 ccm

Mit glatter Klinge plus 3 Julienneklingen mit 1

Eintöpfen und Saucen eine feine und intensive Rauchnote

5% (100 ml Flüssigkeit = 2

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g herkunft-es Die Behälter sind induktionsgeeignet undFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).