Trüffelsalz, mit Sommer Trüffel (tuber aestivum), Appennino, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte reifen Käse und Gänseleber

reifen Käse und Gänseleber

Durch die Unterdrucksetzung im Rahmen der Inbetriebnahme des iSi Gerätes mit einer iSi Sahnekapsel wird das Aroma der Feststoffe in die Flüssigkeit eingebunden und diese bekommen eine einzigartige Geschmacksnote

Sie ist ein Klassiker: Weißer Trüffel (tuber magnatum) und Champignons ergeben diese wunderbare Sauce

Durch dieses Verfahren wird der Bitterstoffgehalt der noch nicht reifen Früchte reduziert und die Textur des Fruchtfleisches wird verbessert

denen ein Teil ihres Wassers entzogen wurde

Trüffelsalz, mit Sommer Trüffel (tuber aestivum), Appennino, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte reifen Käse und GänseleberFr eine moderate trffelige Note Salz mit Sommertrffel, bestens geeignet fr Butter, als Finish oder ber Fisch.