Berberitzen / Sauerdornbeeren, getrocknet, 1 kg sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Hojiblanca- und Ocal-Oliven

Hojiblanca- und Ocal-Oliven

Ideal als amuse-bouche

Der Presskegel ist perfekt auf das Auspressen von Zitronen und Limetten ausgerichtet

sie bildet stärkehaltige Samen

Neben den für die Zubereitungstechnik wichtigen Calcium-Ionen lässt sich der Salzrest das sensorische Empfinden der Salzlösung (unkompliziert bitter

Berberitzen / Sauerdornbeeren, getrocknet, 1 kg sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Hojiblanca- und Ocal-OlivenBerberitzen (lat. Berberis vulgaris) wurden schon zu Gromutters Zeiten gern in der Kche eingesetzt. Die roten Frchte des ebenso Sauerdorn genannten Strauches haben einen angenehmen, herb suerlichen Geschmack. Wie alle Trockenfrchte lassen sich Berberitzen auf vielfltigste Sorte nutzen, etwa zu Marmelade, Gelee, Likr oder Frchtetee verarbeiten. Mit Berberitzen lassen sich vor allem auch Wildgerichte verfeinern.