Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g glutenfrei für Aperitif

für Aperitif

Ausgezeichnete Gewürzmischung

bis es sich völlig aufgelöst hat

Die "Tinta de Calamar" wird vom Tintenfisch (Sepia officinalis) bei der Flucht aus einer Drüse ins Wasser gespritzt

und diese Sauce will man eindeutig zu vielem

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g glutenfrei für AperitifKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten extrahiert wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche herstellen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.