Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.14° in Salaten

in Salaten

Sie sind mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht und lassen sich wie Frische Trüffel genutzt werden

da große Marken für größere Quantitäten Abstriche bei der Güte hinnahmen

in unserem Produktportfolio

dickfleischigen

Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.14° in SalatenLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier